Eten van het eiland, hoe mooi zou dat zijn? Het klinkt mooi, maar het hele jaar door is op of rond het eiland wel iets eetbaars (en lekkers) te vinden. Daar ben ik vandaag maar weer eens opnieuw achter gekomen.

Op aanvraag van Terschellinger restaurant Caracol heb ik vandaag samen met een groep chef koks een fietstocht over het eiland gemaakt waarbij we allerhande culinaire hoogtepuntjes hebben bezocht. De cranberryvelden, kwelders waar in de zomer zeekraal groeit, de moestuin van Caracol in de duinen, begrazingsgebieden waar vleesvee van eilander boeren loopt en boerderij de Gèskieker in Kinnum . Hier hebben we een kijkje genomen bij de vleeskoeien waarvan het vlees grotendeels op het eiland blijft. Laatste stop was het wad, waar ook genoeg te vinden is. Alikruiken, mossels, kokkels en natuurlijk oesters. Deze boswachter had die laatste zelf nog nooit gehad en kon in het bijzijn van deze culinaire elite niet anders dan ook maar eens een Japanse oester proberen.

Deze zomer organiseren we samen met Caracol wekelijks een culinaire fietstocht zoals ik die hierboven beschrijf, aangevuld met een 3 gangen diner. Tijdens deze excursie leer je de smaak van het eiland echt kennen. Een aanrader, weet ik nu uit eigen ervaring!

[slideshow]